大家好，鲫鱼家常今天来为大家分享鲫鱼豆腐的豆腐家常做法的一些知识点 ，和红烧鲫鱼豆腐的法红腐家常做法的问题解析 ，大家要是烧鲫都明白，那么可以忽略 ，鱼豆如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的鲫鱼家常问题 ，接下来我们就一起来看看吧！豆腐 本文目录 鲫鱼煲豆腐的做法材料 鲫鱼250克 ，嫩豆腐200克，烧鲫葱 ，鱼豆姜 ，做法盐 ，鲫鱼家常油适量 ，豆腐料酒 做法 1、法红腐先将鱼去鳞 、腮 、内脏洗净，沥干。 2 、豆腐切成1厘米厚、5厘米长 、3厘米宽的块 。 3 、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水 ，收紧，放入温水煮开。 4、放少许料酒 ，改小火 ，放葱 、姜 、盐、料酒 ，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可 。 鱼汤的做法鲫鱼炖豆腐用料 ：鲫鱼500克 ，豆腐200克 ，葱 姜 ，香菜 ，盐 ，鸡粉 ，料酒 ，香油 ，胡椒粉 做法 ：1.备材：鲫鱼两～三条洗净，顺刀打斜刀口，豆腐切成两厘米厚的片 ，葱切片 ，姜切片 ，香菜切段 。 2.锅烧热 ，放入10克油 ，中火将两面煎香 。倒入葱姜片煎香 ，倒入500克清水 。 3.依次加入盐 ，鸡粉，料酒 ，胡椒粉 ，大火烧开 。放入豆腐 ，中火盖盖炖10分钟左右 。 4.待汤浓白出锅装盘 ，滴上香油 ，撒上香菜 。 鲫鱼豆腐汤的做法【食材】 鲫鱼2条 、内酯豆腐1块 、小葱适量、姜1块 盐适量 、料酒2勺、白胡椒粉适量 【制作步骤】 1 、鲫鱼去鳞 、去鳃、去肠、去肚内黑皮洗干净 ，沥干水 。 2 、豆腐洗干净切成块 。 3 、这里介绍个煎鱼不破皮的窍门 ，把锅烧热 ，倒入少量油 ，转动锅 ，让油滑一下锅 ，再倒出 ，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油 ，把鱼放入煎 ，一定要把开肚的部位朝下 ，这样才不会爆油 。 4 、把鱼两面煎黄后 ，烹入料酒 ，加入姜片 ，倒入凉水 ，再加入豆腐 。 5 、马上盖上锅盖 ，改中大火 ，开始煮鱼 。（一定要中大火 ，如果火小了 ，汤则是清的，不白） 6 、煮上15分钟 ，鱼汤就能变奶白色了 ，这时加盐调味 ，加入两根小葱去腥 。 7、最后加入葱花，撒上白胡椒粉 ，就可以了 。 END，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |